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La merluza en papillote es una forma muy ligera y muy sana de comer pescado. El papillote es una forma de cocinar al vapor en el horno. El pescado se encierra dentro de un paquete o papillote de aluminio o papel sulfurizado y la cocción se hace con los propios jugos del pescado y las verduras que se emplean. Es una receta muy sencilla y se prepara en poco tiempo.

Aunque he usado aluminio, podrás prepararlo también usando un papel de horno y puedes incluso llevarlo a la mesa y servirlo con el mismo papel. Verás qué sabor más rico y qué pescado más tierno obtienes con este tipo de cocción.