Cómo cocinar merluza a la plancha muy jugosa y que no se rompa

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Hoy te traigo un truco de cocina. Y, si hablo de truco de cocina, es porque he destrozado montones de filetes, medallones y rodajas de merluza intentando hacerlas a la plancha. ¿Crees que se puede cocinar una merluza a la plancha sin que se rompa? La respuesta es sí, pero hay que tener en cuenta un par de cosillas, muy pocas, pero muy importantes.

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